佛山和中山股票开户的佣金费用是由股票经纪公司来定的,不同的公司可能有不同的开户费用标准。一般来讲,一些较大的经纪公司可能会收取较高的佣金费用,而一些小型经纪公司则可能会提供更低的佣金费用。针对您提出的具体问题,200万和500万的股票开户佣金最低多少,建议您可以咨询当地或者全国的多家股票经纪公司,进行比较后选择最适合自己的经纪公司进行开户。当然,也可以在线咨询一些常见的股票经纪公司,进行了解相关的开户佣金费用。