如果您想卖出香港股票中的500股,可以按照以下步骤在香港联交所或者香港股票交易所操作:1、登录联交所或者交易所,查看您是否有500股香港股票可供出售;2、在联交所或者交易所挂牌系统中提交您想要卖出的股票信息,其中包括价格和数量等相关信息;3、关注香港股票市场的价格动态,当您设定的价格被满足时,通过关闭交易订单来完成股票的出售。