期货市场的历史可以追溯到日本江户幕府时代,当时的米价对经济和军事活动有着极大的影响,米商会根据市场对食米的需求进行库存买卖。在1970年代,芝加哥的CME与CBOT交易所开始创新,大力发展金融期货品种,成为期货市场的主流。1980年代开始发展电子交易平台,踏入1990年代后各国交易所纷纷进行收购合并。中国古代已有商品信贷及远期合约制度,民国年代上海甚至出现了多个期货交易所。但自1949年成立中华人民共和国后,期货交易所在中国大陆消失几十年,直到1992年郑州才重新开放期货交易所,各省市一度湧现期货热炒,最多曾同时开设超过50家期货交易所。然而由于监管不力,1998年多个期货品种被暂停,多间交易所被勒令停止营业。自此,中国大陆仅剩上海、大连和郑州三个合法的商品期货交易所,其中上海经营能源和金属品种,后两者经营农产品品种。铜、棉花、大豆等成熟品种的期货价格已逐步成为产业链上下游企业的定价基准。截至2021年6月15日,中国期货市场超过50%的品种套期保值效率高于90%,60%以上的品种期现相关性大于0.9。