经济日报撰文认为,小份菜具有减少浪费的潜力,成为餐饮行业的新卖点。对于减脂健身人群来说,商家可以推出小分量轻食,满足他们的需求,并且有可能开拓新市场。在亲子餐饮领域,孩子的食量较小,但健康安全仍是重要考量,商家可以推出小份儿童餐,同时大人也会选择其他菜品。通过挖掘这些潜在市场,既可以鼓励消费者养成节约习惯,又可以推动商家开发新菜品,让小份菜发挥其重要作用。