海底捞所属颐海(上海)食品有限公司针对其浓香牛油火锅底料检出微量反式脂肪酸的问题作出了回应。据公司表示,其产品中含有动物油脂牛油,而反刍动物(如牛、羊和骆驼)的肉和乳制品中常存在天然反式脂肪酸,因此所检测到的微量反式脂肪酸属于天然存在,不是添加而来。